• Títol: Manejo de la leche: Microorganismos útiles y perjudiciales de la leche - Cartilla No. 5
• Autor: Servicio Nacional de Aprendizaje. Regional Cundinamarca. Centro Agropecuario de la Sabana
• Publicació original: Bogotá: SENA, 1987-09
• Descripció física: PDF
• Nota general:
  • Colombia
• Notes de reproducció original: Digitalización realizada por la Biblioteca Virtual del Banco de la República (Colombia)
• Notes:
  • Resum: En esta cartilla usted encontrará los principales microorganismos que se pueden presentar en la leche, así como la función o el perjuicio que causan en ella. También una prueba sencilla que le permitirá analizar la leche para determinar su calidad higiénica.
  • Resum: Productos lácteos; Industria lechera; Composición de la leche; Higiene
  • © Derechos reservados - SENA
• Forma/gènere: text
• Idioma: español
• Institució origen: Biblioteca Virtual del Banco de la República
• Encapçalament de matèria:
  • Tecnología; Tecnología / Agricultura y tecnologías relacionadas; Tecnología / Agricultura y tecnologías relacionadas / Procesamiento lechero y productos relacionados
• Nom relacionat:
  • García G., Ofelia; Ochoa M., Isabel (colaborador)

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